Старинный рецепт купца из Грайворона стал брендовым блюдом Белгородской области

Грайворонский дом ремёсел представил гастрономическое открытие — тройную уху из петуха по рецепту местного купца Петренко. Блюдо XIX века, приготовленное по особой технологии, вошло в официальный сборник «Брендовые блюда Белогорья» и получило признание на региональном конкурсе.

Презентация прошла в историческом здании купеческого дома, недавно переданного мастерам. Гости погрузились в атмосферу прошлого века через интерактивные присказки и дегустацию. 

«Этот талантливый предприниматель [купец Петренко] прославился не только своим меценатством, но и страстью к традиционной русской кухне, особенно ценил рыбные блюда», — отметили организаторы.

Его фирменный рецепт предполагает тройное приготовление бульона с использованием петуха. Это придаёт блюду особый вкус и насыщенность.

Подписывайтесь на «Родной край 31» в «Одноклассниках» и ВКонтакте. Главные новости Грайворона и округа — в нашем канале Telegram.